O Evento

O CHOCOLAT FESTIVAL já é considerado o maior evento de chocolate de origem do Brasil, reúne toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, derivados, aspectos e manifestações culturais e artísticas em torno desse rico produto agrícola, além de firmar o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil, bem como promover o turismo e a cultura regional com característica na economia criativa.

O CHOCOLAT BAHIA, desde 2009, marca o calendário turístico de Ilhéus e consolida este destino já tão famoso pelas fazendas de cacau e pelas obras de Jorge Amado. Na última edição, durante os quatro dias, cerca de 60 mil pessoas circularam pelo evento, entre produtores, chocolateiros, jovens empreendedores, chefs especializados, pesquisadores e técnicos, no total, foram 86 expositores, sendo 40 deles de marcas de chocolate de origem.

Propõe um modelo único no mundo, ao lado do evento da mesma franquia na Amazônia, já que apresenta toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, com os melhores chocolates de origem do Brasil. O CHOCOLAT gera uma grande repercussão, anualmente o evento convida um grupo de jornalistas especializados de diversos pontos do país e também da Europa. Nas últimas edições, os principais repórteres e editores do país fizeram a cobertura completa do evento para os veículos Folha de São Paulo, O Globo, Revista Dinheiro Rural, Revista Globo Rural, Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, UOL, Portal R7, TV ARATU/SBT, Canal Rural, Carta Capital, Jornal do Commercio do Rio de Janeiro, Gazeta do Povo (Paraná), Diário de Pernambuco, O Estado de Minas, Jornal O Tempo (Minas Gerais), Jornal A Tarde, Jornal Correio da Bahia, Revista País Econômico (Portugal), Revista Menu, Revista Gula, Revista VIP e a agência de notícias Associated Press de Londres, que transmite reportagens para mais de 400 canais de TV na Europa.

Durante o evento são promovidos cursos e palestras, uma grande feira com exposição de chocolate, derivados de cacau, produtos da cadeia e entidades públicas e privadas, uma série de atividades culturais, exposições de arte, turismo em fazendas, espaço educativo para crianças, ateliê do chocolate e shows com artistas regionais e nacionais.

Feira do Chocolate

Dia 18/07 | 19h às 22h
Dias 19 a 22/07 | 15 às 22h

Exposição com marcas
de Chocolate de Origem,
derivados do Cacau e outros.

Acesso Gratuito

VI Fórum Brasileiro do Cacau

Dia 20/07 das 16h às 21h

Painéis sobre a cacauicultura no Brasil e no mundo, produção de cacau fino, sustentabilidade da cultura do cacau e avanços tecnológicos.

  • Identificação Geográfica:
    O que vai mudar daqui pra frente? — 16h
  • Planejamento Estratégico para Propriedades Rurais – 17h
  • Cacau da Floresta: Conservar e Produzir – 17h30
  • O Futuro do Cacau do Brasil – 18h15
  • Os Segredos de Um Cacau Campeão – 19h30

Individual: R$ 30,00

Fórum + Chocoday: R$ 50,00

Inscrição

Chocoday

Dia 21/07 das 16h às 21h

Painéis com palestrantes nacionais e internacionais, discutindo as tendências do mundo do chocolate.

  • Cacau, Chocolate e Turismo – 16h
  • Chocolate Bean to Bar: Um Panorama Latino Americano – 17h
  • Que Seja Intenso – 17h30
  • Os Melhores Chocolates do Mundo – 18h30
  • Óbidos: Um Destino com Sabor de Chocolate – 19h
  • Bean to Bar: Bahia to Brazil – 19h30

Individual: R$ 30,00

Fórum + Chocoday: R$ 50,00

Inscrição

Curso Intensivo Bean to Bar

Dias 19 e 20/07 das 8h às 12h

Foto: Chloé Doutre

Chloé Doutre

Madame Chocolat, autora do livro The Chocolate Connaisseur. Consultora e especialista em Chocolate Tasting.

Foto: Maria Fernanda

Maria Fernanda

Embaixadora do Cacau da Venezuela, fundadora das Marcas Cacao de Origem e KaKao Bombones Venezolanos.

Foto: Luisa Abram

Luisa Abram

Chocolatier premiada, sócia do Chocolate Luisa Abram.

R$ 1.000 ou em até 5x

Inscrição

Seminário Planejamento Estratégico e Gestão Ambiental para Propriedades Rurais

Dia 18/07 das 8h às 18h

Foto: Marcelo Machado Leão

Marcelo Machado Leão

Eng. Agrônomo, Pós-Doutor em Ciências Florestais.

Foto: José Flávio Machado Leão

José Flávio Machado Leão

Eng. Agronômo, Doutor em Fitotecnia e Especialista em Planejamento Rural.

Individual: R$ 300,00

Inscrições

Cozinha Show

De 19 a 22/07

Um espaço com execução de receitas ao vivo por grandes chefs. Workshops e cursos de gastronomia com receitas à base de chocolate.

Workshops

Inteira: R$ 20,00

Meia: R$ 10,00


Cursos

Inscrição Gratuita

Inscrição

dia 19/07

Foto: Zilma Helena

Zilma Helena

Curso Gratuito19/07 das 17h às 18h

Atua na confeitaria artística desde 1997. Pernambucana, mudou-se para Ilhéus e, em 2011, inaugurou a Glacê Doceria e Cafeteria.

Foto: Olívia Fernandes

Olívia Fernandes

Curso Gratuito19/07 das 19h às 21h

Especialista em gastronomia funcional. Professora e consultora em alimentos e bebidas. Proprietária da Olie Boutique Gourmet.

dia 20/07

Foto: Daniela Façanha

Daniela Façanha

Curso Gratuito20/07 das 15h30 às 17h

Formada pela Escola da Arte Culinária Laurent Suaudeau, em São Paulo. É sócia-proprietária e chef da Pousada Morro dos Navegantes.

Foto: Mariana Corbetta

Mariana Corbetta

Workshop20/07 das 17h30 às 19h

Chef chocolatier e profissional em pasteleria. Diretora técnica do centro de formação profissional Mundo do Pastel, na Argentina.

Foto: Lucas Corazza

Lucas Corazza

Workshop20/07 das 19h30 às 21h30

Jurado no programa Que Seja Doce, especialista em chocolate e formado na França, defende a valorização dos produtos nacionais e do cacau brasileiro.

Logo: Harald Unique

dia 21/07

Foto: Paulinho Martins

Paulinho Martins

Curso Gratuito21/07 das 15h30 às 17h

Ex-chef do Txai Resorts, já passou pelos renomados restaurantes Manacá e Amado. Atualmente, é proprietário do Mercearia 1173, em Ilhéus.

Foto: Abner Ivan

Abner Ivan

Workshop21/07 das 17h30 às 19h

Chef confeiteiro epecialista em chocolateria, campeão da Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015, categoria Chocolate etapa Brasil.

Foto: Rafael Barros

Rafael Barros

Workshop21/07 das 19h30 às 21h30

Fundou, em 2003, a Opera Ganache, onde cria delícias da alta confeitaria utilizando técnicas adquiridas nos Estados Unidos, no Programa de Artes Culinárias no The Art Institute of Fort Lauderdale.

dia 22/07

Foto: Alessandra Marino

Alessandra Marino

Curso Gratuito22/07 das 15h30 às 17h

Sócia-fundadora do Restaurante Maróstica, especializado em culinária italiana. A chef inova ao utilizar ingredientes da culinária regional em seus pratos.

Foto: Rafael Barros

Rafael Barros

Workshop22/07 das 17h30 às 19h

Fundou, em 2003, a Opera Ganache, onde cria delícias da alta confeitaria utilizando técnicas adquiridas nos Estados Unidos, no Programa de Artes Culinárias no The Art Institute of Fort Lauderdale.

Foto: Giuliana Cupine

Giuliana Cupini

Workshop22/07 das 19h30 às 21h30

Formada pela Wilton School of Cake Decorating, nos EUA, atua como confeiteira profissional desde 2004.

Unidade Móvel de Panificação e Confeitaria

De 19 a 22/07

Cursos de panificação e confeitaria em geral.

19/07

15h às 18h – Curso de Confeitaria

• Bolo Chocolatíssimo
◦ Calda de chocolate (quente)
◦ Brigadeiro chocolatíssimo

• Bolo Espatulado Com Chantilly de Brigadeiro

19h às 22h – Curso de Pizza

• Pizza com Borda de Chocolate Gourmet
• Pizza de Chocolate com Peito de Peru


20/07

15h às 18h – Curso de Panificação

• Pães Especiais de Chocolate

19h às 22h – Curso de Confeitaria

• Bolos Envelopados de Chocolate


21/07

17h às 18h – Curso de Pizza

• Pizza de Chocolate com Frutas

19h às 22h – Curso de Tortas

• Tortas de Biscoitos de Chocolate


22/07

17h às 18h – Curso de Panificação

• Pães com Recheios de Chocolate

19h às 22h – Curso de Bolo Especial

• Sequilhos de Chocolate

Inscrições gratuitas no local

Curso Conhecendo a Produção de Chocolate

De 20 a 22/07 das 17h às 21h

Curso para visitantes e estudantes interessados em conhecer o processo inicial de fabricação de chocolate.

Curso Gratuito

Inscrição no local do evento

Aproximadamente 60 minutos por aula

Cozinha Kids

De 19 a 22/07 das 16h às 21h

Espaço com recreações e minicursos para crianças.

Individual: R$ 10,00

Inscrição no local do evento

Aproximadamente 30 minutos por aula

Ateliê do Chocolate

Esculturas de chocolate feitas ao vivo por chocolatiers do Brasil.

Acesso Gratuito

Pavilhão da Economia Criativa

Artesanato, arte popular, literatura e gastronomia regional.

Acesso Gratuito

Espaço Cultural do Cacau

Diversas manifestações culturais, exposições artísticas e artistas musicais agitam as noites no Palco Cacau.

Acesso Gratuito

Exposição de Bolos Artísticos

Exposição dos melhores e mais belos bolos temáticos feitos com chocolate por confeiteiros regionais.

Baixe, preencha e envie a ficha de inscrição abaixo para: bolos@chocolatfestival.com

Ficha de Inscrição Regulamento

Visitas às Fazendas de Cacau

Conhecer o processo do cultivo do cacau, histórias e belezas naturais.

Inscrições em Breve

Localização

Centro de Convenções de Ilhéus:
Av. Soares Lopes, S/N, Cidade Nova, (Próximo ao Porto)
Ilhéus | Bahia | Brasil

Logos dos Parceiros do Evento

Informações

sac@chocolatfestival.com

  • (73) 9 8176-3373